Sucre et chocolat aux Francofolies

Professeur à l'école d'Hotellerie de Liège, Jean-Marie Dessaçd décline son métier sur tout l'éventail artistique.

Ses sculptures en graisse végétale ou en sucre lui ont ouvert les portes et les pages du Guiness Book des Records.

La présentation élégante des plats, l'élaboration de pièces montées quasi ciselées, le portrait de ses stars préférées en chocolat sur fond de sucre devaient inévitablement l'amener à caresser le papier du bout des crayons, des mines de plomb, et des sanguines.

Itinéraire d'un cuisinier qui pour le plaisir, par la magie de ses doigts, à offert leur portrait gourmand à Catherine Deneuve, Michèle Morgan, Vanessa Paradis, Dustin Hoffman, Belmondo, Jean-Claude Van Damme et une cinquantaine d'autres.

M. C.